Restaurant Week

Estamos doidos para embarcar na Restaurant Week aqui do Rio. São 90 restaurantes com preços super amigos até o dia 23/05 . O almoço sai  por R$ 27,50 e o jantar R$ 39. Todos com entrada, prato principal e sobremesa. Como as bebidas são por fora, é bem possível que o barato saia caro. Mesmo assim vale muito a pena.

Essas são as nossas apostas, baseadas na Veja Rio:

Zazá Bistrô
Rua Joana Angélica, 40, Ipanema, 2247-9102
Almoço/jantar: salada de folhas orgânicas, com palitos de beterraba e cenoura, tomatinho cereja e mussarela de búfala com reduçăo de balsâmico e crocante de grăos e rapadura; penne de grano duro com tomates semi-secos, brócolis al dente e amêndoas; cubinhos de manga marinados com gengibre, hortelà e limăo, com farofa super crocante de amêndoas e calda caseira de frutas vermelhas

Térèze
Rua Almirante Alexandrino, 660 parte, Santa Teresa, 3380-0220
Almoço: Salada de folhas orgânicas com farrofa de nozes e tomates confites; raviole de muzzarela com molho de tomate rústico e basilicăo; 1 bola de sorvete servida com petits fours
Jantar: Caldo de feijao branco com ovo poche e croutons de foccacia; filé mignon grelhado com 6 pimentas e fettucine com molho de queijo grano padano e gremolata de limao siciliano; creme brulee de baunilha Bourbon

Nam Thai
Rua Rainha Guilhermina, 95, lojas A/B, Leblon, 2259-2962
Almoço: trouxinha recheadas com frango e coentro, servidas com molho picante; talharim de arroz com mignom; musse de iogurte com calda de gengibre e grenadine

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Redescobrindo Ipanema

Fome não tem hora nem lugar. Em Ipanema, você esbarra com lugares moderninhos em cada esquina. Na Visconde de Pirajá , quase na Farme, achei o Laffa, uma kebaberia bem prafrentex.

 Os kebabs são sanduíches árabes envolvidos em pão folha. Os de lá saem em dois tamanhos. O de cordeiro não faz feio. Vem com alface, tomate, repolho, cebola, molho de gergelim e … batata frita! O garfo, purista como ele só, dispensou. E por mim, também poderia ficar de fora. O pequeno custa R$ 8,90 e o grade, R$ 13,90.

Não resisti ao kebab de falafel. Desde que o Garfo me apresentou esse bolinho de grão de bico, não parei mais de comer. No Laffa, o menor custa R$ 7,20 e o grande, R$ 12,90.   Minha dica é pedir d0is pequenos . Resolve a fome e ainda dá para variar entre os 12 sabores. Bem bom pra uma tarde depois da praia, hein?

Sebastiana quebra galho

É incrível ver a solidariedade dos amigos . Aqui no trabalho, todos sabem que eu adoro comer bem,  mas que pilotando um fogão não dou nem pra saída. Arrisco uma coisa ou outra, mas nada demais.

Nos últimos dias, por pura falta de tempo, nem cheguei perto da cozinha. Penalizados com a minha falta de jeito e tempo, alguns amigos decidiram me passar umas dicas, além de fazer algumas piada.

- Ei, Faca, já deixa a cebola picada num pote dentro do congelador.  Dá pra fazer isso com salsinha e cebolinha também.

- Gosta de berinjela? Corta uma ao meio, tira a polpa e mistura com carne moída refogada ou sardinha. Depois, recheia de novo a berinjela, coloca queijo por cima  e leva pra gratinar no forno.

- Faz um estrogonofe. Nada pode ser mais fácil que um estrogonofe

- O quê? É impossível que nem o seu miojo saia direito.

Vou encarar o fogão essa semana. Tomara que uma dessas dicas ajudem.

Fácil

Como comer bem, fazer um carinho no estômago, gastar pouco e ainda parecer sofisticado? O Garfo mais uma vez salvou a noite.

Eu queria só um sanduíche de mortadela. Aí ele inventou de comprar picles. Escolhemos um alemão. Aí ele resolveu levar um vinho. E eu comprei o pão francês quentinho.

Sofá…

É tão fácil ser feliz, né?

Só o macarrão salva

Bem, voltamos. E assim como a minha geladeira, esse blog está vazio, vazio.  A demora teve motivo. E dos bons. Agora, Garfo e Faca vão se arriscar mais na cozinha — mais por necessidade do que por algum surto de criatividade.  Isso está me cheirando bons posts, hein?

Nada melhor que um macarrão ao alho e óleo para inaugurar a sessão larica total.  Cada vez estou mais perto da culinária de guerrilha. Na dúvida, exagere no queijo. Para o Garfo,   na hora da fome mais vale um macarrão cheio de parmesão do que um farfale à carbonara metido à besta.

Macarrão ao alho e oléo do G&F

Ingredientes

1/2 pacote de espaguete :: Azeite :: 1 colher de sopa de manteiga :: 3 dentes de alho picados :: pimenta do reino :: queijo parmesão ralado :: sal ::

Como faz:

Cozinhe o macarrão até ele ficar al dente. Depois, coloque um fio de azeite numa panela e doure o alho. Junte o macarrão, a  manteiga e a pimenta. Misture bem e sirva com MUITO queijo.

Ah, essa receita do Panelinha também é ótima:

Cabe mais um

Vocês sabem que o G&F conta com colaboradores ilustríssimos, não é? A começar pelo Bruno Boghossian, o nosso amigo bissexto, que demora muito para aparecer mas sempre traz dicas fantásticas.

Agora temos mais uma! A minha amiga Carla Russo decidiu gentilmente nos ceder o seu namorado-chef  Cristiano Lanna.  Ele, o Erik Nako e a Mariana Rodrigues participam de um projeto muito legal na internet: o TV Cozinhando, um site com receitas ótimas e vídeos bem explicadinhos. Ideal para gente como eu, que adora forno e fogão mas não tem lá muita prática. 

Olha só esse vídeo que promete mudar minha vida pra sempre:

Ah, para assistir é preciso fazer um cadastro.  Sem susto:  fácil, rápido e de graça.

O Cristiano e o Erik também batem ponto no Cozinha Criativa.  Os dois produzem eventos, dão cursos e até procuram ingredientes difíceis pra gente. E são tão legais que dividem mais receitas. 

Para saber como fazer esse bolo tudo de bom é só clicar nele:

Terê e La Prestineria

Há algum tempo tenho passado mais tempo em Teresópolis.  Um amigo se mudou para serra e logo arrumou uma casa bem ao lado de uma padaria. Desligado como ele só,  precisou que eu avisasse sobre os bolos, pães e pastinhas da vizinha La Prestineria.

Na última ida a Terê voltei com sacas carregadas de gostosuras.  Nesse fim de semana bateu uma vontade do bolo de cenoura. E não é que o amigo já estava no nível do mar? Só restou procurar a receita na net. Vou tentar essa daqui ó:

Bolo de cenoura

Ingredientes da massa:
3 cenouras médias raladas no ralo grosso  :: 1/2 xícara (chá) de óleo :: 4 ovos :: 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo :: 2 xícaras (chá) de açúcar :: 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar :: 1 colher (sopa) de manteiga :: 2 colheres (sopa) de leite ::  3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Depois, acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve ser misturado com uma colher. Coloque em uma assadeira média, untada, e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Para a cobertura, leve ao fogo todos os ingredientes. Mexa bem até dissolver. Deixe esfriar. Cubra o bolo.

Domingos preguiçosos

Chove e faz frio — nenhum bom motivo pra sair da cama. Mas fui arrancada violentamente do edredom para o trabalho. O  Garfo ficou em casa de molho e em frente à TV , é claro! Aposto como ele ia adorar comer alguma coisa bem quentinha, daquelas que fazem carinho na barriga.

Bom, eu faria panquecas com mel e um chá de capim limão. Acertei em cheio?

A receita das panquecas vem da serra, da pousada Alcobaça – que fica pertinho de Petrópolis e longe de todo o resto.

:: Panquecas Alcobaça::

3 ovos grandes  ::  1/3 xícara de açúcar  ::  50g manteiga mole  ::   1/2 xícara de leite  ::    1/2 xícara farinha de trigo  ::   2 colheres de chá fermento (pó Royal)

Como fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Numa chapa grossa de ferro (sem untar) fritar a massa usando cerca de duas colheres de sopa por panqueca. Quando formar bolhas, virar com uma espátula. Graduar o fogo.

Aviso: a primeira panqueca nunca dá certo, e deve ser feita só para testar a temperatura. Servir com manteiga,  geleia e mel.

Agora, um chá de capim limão com limão. A redundância cura resfriados teimosos.

:: Chá de capim limão com limão ::

folhas de capim limão fresco ::  duas rodelas de limão ::  açúcar mascavo para adoçar

Como fazer:

Faça a infusão com as folhas do capim limão e despeje o chá numa xícara, já com o limão e o açúcar.

Brincando com comida

Lembra de quando a sua mãe falava pra não brincar com a comida? Pois é, se ela não tivesse interrompido o seu processo criativo, talvez hoje você poderia estar tão ou mais famoso que a chinesa Ju Duoqui.

Ela recria telas de artistas famosos com batatas, pepinos, queijo…  A Mona Lisa virou ” Mona Tofu”:

E que tal “O Grito da Batata Doce”?

Ficou com água na boca? Dá uma olhada em outras obras dela na  Galeria Paris-Pequim.