Cabe mais um

Vocês sabem que o G&F conta com colaboradores ilustríssimos, não é? A começar pelo Bruno Boghossian, o nosso amigo bissexto, que demora muito para aparecer mas sempre traz dicas fantásticas.

Agora temos mais uma! A minha amiga Carla Russo decidiu gentilmente nos ceder o seu namorado-chef  Cristiano Lanna.  Ele, o Erik Nako e a Mariana Rodrigues participam de um projeto muito legal na internet: o TV Cozinhando, um site com receitas ótimas e vídeos bem explicadinhos. Ideal para gente como eu, que adora forno e fogão mas não tem lá muita prática. 

Olha só esse vídeo que promete mudar minha vida pra sempre:

Ah, para assistir é preciso fazer um cadastro.  Sem susto:  fácil, rápido e de graça.

O Cristiano e o Erik também batem ponto no Cozinha Criativa.  Os dois produzem eventos, dão cursos e até procuram ingredientes difíceis pra gente. E são tão legais que dividem mais receitas. 

Para saber como fazer esse bolo tudo de bom é só clicar nele:

Terê e La Prestineria

Há algum tempo tenho passado mais tempo em Teresópolis.  Um amigo se mudou para serra e logo arrumou uma casa bem ao lado de uma padaria. Desligado como ele só,  precisou que eu avisasse sobre os bolos, pães e pastinhas da vizinha La Prestineria.

Na última ida a Terê voltei com sacas carregadas de gostosuras.  Nesse fim de semana bateu uma vontade do bolo de cenoura. E não é que o amigo já estava no nível do mar? Só restou procurar a receita na net. Vou tentar essa daqui ó:

Bolo de cenoura

Ingredientes da massa:
3 cenouras médias raladas no ralo grosso  :: 1/2 xícara (chá) de óleo :: 4 ovos :: 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo :: 2 xícaras (chá) de açúcar :: 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar :: 1 colher (sopa) de manteiga :: 2 colheres (sopa) de leite ::  3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Depois, acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento, que deve ser misturado com uma colher. Coloque em uma assadeira média, untada, e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Para a cobertura, leve ao fogo todos os ingredientes. Mexa bem até dissolver. Deixe esfriar. Cubra o bolo.

Domingos preguiçosos

Chove e faz frio — nenhum bom motivo pra sair da cama. Mas fui arrancada violentamente do edredom para o trabalho. O  Garfo ficou em casa de molho e em frente à TV , é claro! Aposto como ele ia adorar comer alguma coisa bem quentinha, daquelas que fazem carinho na barriga.

Bom, eu faria panquecas com mel e um chá de capim limão. Acertei em cheio?

A receita das panquecas vem da serra, da pousada Alcobaça – que fica pertinho de Petrópolis e longe de todo o resto.

:: Panquecas Alcobaça::

3 ovos grandes  ::  1/3 xícara de açúcar  ::  50g manteiga mole  ::   1/2 xícara de leite  ::    1/2 xícara farinha de trigo  ::   2 colheres de chá fermento (pó Royal)

Como fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Numa chapa grossa de ferro (sem untar) fritar a massa usando cerca de duas colheres de sopa por panqueca. Quando formar bolhas, virar com uma espátula. Graduar o fogo.

Aviso: a primeira panqueca nunca dá certo, e deve ser feita só para testar a temperatura. Servir com manteiga,  geleia e mel.

Agora, um chá de capim limão com limão. A redundância cura resfriados teimosos.

:: Chá de capim limão com limão ::

folhas de capim limão fresco ::  duas rodelas de limão ::  açúcar mascavo para adoçar

Como fazer:

Faça a infusão com as folhas do capim limão e despeje o chá numa xícara, já com o limão e o açúcar.

Brincando com comida

Lembra de quando a sua mãe falava pra não brincar com a comida? Pois é, se ela não tivesse interrompido o seu processo criativo, talvez hoje você poderia estar tão ou mais famoso que a chinesa Ju Duoqui.

Ela recria telas de artistas famosos com batatas, pepinos, queijo…  A Mona Lisa virou ” Mona Tofu”:

E que tal “O Grito da Batata Doce”?

Ficou com água na boca? Dá uma olhada em outras obras dela na  Galeria Paris-Pequim.

Starbucks na esquina

Eu aprendi a gostar de muitas coisas com o Garfo. De queijo com geléia a ficar em casa debaixo do edredom. As histórias dele fazem qualquer coisa parecer muito boa. Foi assim com o Starbucks.

Eu ainda me lembro da última viagem dele. O Garfo só falava dos cafés maravilhosos que ele tomava lááá na terra do Obama. Por aqui, eu ficava com a máquina de café queimado do trabalho.

Mas essa semana eu fui no Starbucks que abriu no Botafogo Praia Shopping, aqui no Rio. É tão bom! E, segundo o Garfo, é bem parecido com as lojas americanas. Acho que vou morar lá! Pra variar, prove o frapuccino de chá verde.  Vale a pena apesar do preço meio salgado: R$ 10,20.

 

Tudo no lugar

Olha que ótima é essa idéia de cozinha: tudo junto num lugar só e beeeem pequenininho!

 

Cuscuz se come “com as mão”

A origem é desconhecida. Uns dizem que ele é parte integrante da mesa africana, outros que foi trazido pelos portugas que filaram dos mouros. Fato é que ele é titular no cardápio dos árabes.

Lá pras bandas do nosso nordeste ele tanto pode ser servido salgado com manteiga da lata, como num lanche doce com melado de cana e queijo de coalho.

A receita basicona aí debaixo serve como incentivo pra Faca. Ela já comprou a Milharina e até uma panela própria pro dito cujo. Só falta descobrir o caminho da cozinha…

Segura a receita aí:

- 500 g de milharina
- 300 ml de água temperada com sal
- 100 g de coco fresco ralado (opcional)

Numa tigela, hidrate a milharina em água temperada com sal.
Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.

Transfira para uma cuscuzeira ou fôrma de pudim com furinhos.
Tenha o cuidado de não apertar a massa. Leve em banho-maria por
20 minutos.
Desinforme ainda quente e sirva com molho doce ou salgado.

Opção se você não tiver cuscuzeira: coloque o cuscuz num prato ou
tampa da panela. Coloque um pano úmido sobre o cuscuz, envolvendo
o prato (ou tampa) e vire o prato (ou tampa) de ponta cabeça.
Segure bem as pontas do pano e amarre-o com um arame ou faça um
nó no pano.

Coloque o prato ou tampa (com o cuscuz e pano) de ponta cabeça
sobre uma panela com a boca do mesmo tamanho do prato. A panela
deve ter um pouco de água para cozinhar o cuscuz a vapor. Coloque
a panela no fogo e deixe o cuscuz cozinhando por 20 minutos.

Eike loucura!

Sábado de sol, fui fazer um passeio no Pink Fleet. O barco é mais uma idéia do Eike Batista – o megaempresário por quem o Garfo nutre uma certa admiração. Não deu para o meu talher companheiro ir dessa vez, mas vou contar um pouco como foi só pra ele ficar babando de vontade.

O mais difícil, sem dúvida, é chegar até a Marina da Glória, aqui no Rio. Não havia placas no caminho, então só pude contar com a minha memória, que não é tão boa assim. O barco abre 1oh30 da manhã e  sai só 11h45. Cheguei 11h30 e por pouco não perdi a van que leva os passageiros até o pier.

Não perdi a van, mas perdi os melhores lugares. O barco faz um roteiro muito parecido com aqueles passeios da Marinha – dá  uma voltinha na Baía de Guanabara. Portanto, é bom ficar do lado direito da proa.  Escolhi um confortável sofá no segundo andar. E descobri vistas muito improváveis do Rio.

Entre um ângulo e outro Pão de Açúcar pedi um drink, o Beleza Americana – espumante, grenadine e morango por R$ 27,oo. Os preços são assim mesmo, de deixar qualquer um mareado depois ler o cardápio.

Para acompanhar pedi porções de pastel de brie com goiabada e de camarão. Os dois excelentes, bem sequinhos. Mas não escapei da coca-cola, santo remédio para quem enjoa até em águas calmas. No final, paguei R$ 41,00, sem contar o preço do passeio, que é R$ 80,00. Mas valeu a pena.

Agora quero convencer o garfo a repitir a dose na saída noturna do Pink Fleet. Será que o Rio também é um pouco cidade luz?

Odeio frio

O inverno vem vindo e com ele essa droga de rinite que não me deixa. Entre um espirro e outro, decidi espantar o clima da estação. Lá em cima, o pessoal se prepara para o verão. Aí vão 10 comidinhas bem levinhas para deixar o sol entrar:

Canecas e cia.

Adoro colecionar canecas.  A última que o Garfo me deu é um balde.  Ótima.  Achei o paraíso de quem ama tomar café com estilo: a MoMa Store, a loja do Museu de Arte Moderna de NY. 

Olha essas: