Cuscuz se come “com as mão”

A origem é desconhecida. Uns dizem que ele é parte integrante da mesa africana, outros que foi trazido pelos portugas que filaram dos mouros. Fato é que ele é titular no cardápio dos árabes.

Lá pras bandas do nosso nordeste ele tanto pode ser servido salgado com manteiga da lata, como num lanche doce com melado de cana e queijo de coalho.

A receita basicona aí debaixo serve como incentivo pra Faca. Ela já comprou a Milharina e até uma panela própria pro dito cujo. Só falta descobrir o caminho da cozinha…

Segura a receita aí:

- 500 g de milharina
- 300 ml de água temperada com sal
- 100 g de coco fresco ralado (opcional)

Numa tigela, hidrate a milharina em água temperada com sal.
Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.

Transfira para uma cuscuzeira ou fôrma de pudim com furinhos.
Tenha o cuidado de não apertar a massa. Leve em banho-maria por
20 minutos.
Desinforme ainda quente e sirva com molho doce ou salgado.

Opção se você não tiver cuscuzeira: coloque o cuscuz num prato ou
tampa da panela. Coloque um pano úmido sobre o cuscuz, envolvendo
o prato (ou tampa) e vire o prato (ou tampa) de ponta cabeça.
Segure bem as pontas do pano e amarre-o com um arame ou faça um
nó no pano.

Coloque o prato ou tampa (com o cuscuz e pano) de ponta cabeça
sobre uma panela com a boca do mesmo tamanho do prato. A panela
deve ter um pouco de água para cozinhar o cuscuz a vapor. Coloque
a panela no fogo e deixe o cuscuz cozinhando por 20 minutos.

Eike loucura!

Sábado de sol, fui fazer um passeio no Pink Fleet. O barco é mais uma idéia do Eike Batista – o megaempresário por quem o Garfo nutre uma certa admiração. Não deu para o meu talher companheiro ir dessa vez, mas vou contar um pouco como foi só pra ele ficar babando de vontade.

O mais difícil, sem dúvida, é chegar até a Marina da Glória, aqui no Rio. Não havia placas no caminho, então só pude contar com a minha memória, que não é tão boa assim. O barco abre 1oh30 da manhã e  sai só 11h45. Cheguei 11h30 e por pouco não perdi a van que leva os passageiros até o pier.

Não perdi a van, mas perdi os melhores lugares. O barco faz um roteiro muito parecido com aqueles passeios da Marinha – dá  uma voltinha na Baía de Guanabara. Portanto, é bom ficar do lado direito da proa.  Escolhi um confortável sofá no segundo andar. E descobri vistas muito improváveis do Rio.

Entre um ângulo e outro Pão de Açúcar pedi um drink, o Beleza Americana – espumante, grenadine e morango por R$ 27,oo. Os preços são assim mesmo, de deixar qualquer um mareado depois ler o cardápio.

Para acompanhar pedi porções de pastel de brie com goiabada e de camarão. Os dois excelentes, bem sequinhos. Mas não escapei da coca-cola, santo remédio para quem enjoa até em águas calmas. No final, paguei R$ 41,00, sem contar o preço do passeio, que é R$ 80,00. Mas valeu a pena.

Agora quero convencer o garfo a repitir a dose na saída noturna do Pink Fleet. Será que o Rio também é um pouco cidade luz?

Odeio frio

O inverno vem vindo e com ele essa droga de rinite que não me deixa. Entre um espirro e outro, decidi espantar o clima da estação. Lá em cima, o pessoal se prepara para o verão. Aí vão 10 comidinhas bem levinhas para deixar o sol entrar:

Canecas e cia.

Adoro colecionar canecas.  A última que o Garfo me deu é um balde.  Ótima.  Achei o paraíso de quem ama tomar café com estilo: a MoMa Store, a loja do Museu de Arte Moderna de NY. 

Olha essas:

Índia e iogurte

Recebi uma receita ótima do restaurante Nirvana Sabores, aqui no Rio. Funciona dentro de um centro de ioga e é cheio de comidinhas naturebas deliciosas.

Essa receita é de Lassi, uma bebida indiana a base de iogurte. 

:: Lassi de Manga ::

1 litro de iogurte natural sem açucar
1 garrafinha de água de côco ou 350 ml de água mineral gelada
2 mangas palmer fatiadas
5 colheres de sopa de malte de cereais, ou melado (quantidade à gosto)
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de água de rosas (opcional)
Cubos de gelo
Bater todos os ingredientes em liquidificador e beber. É muito refrescante, energético e alimenta.

Dando Bolo

Quem gosta de glacê vai adorar isso aqui:  30 bolos de aniversário para servir de inspiração na próxima festinha. Tudo no site da Martha Stewart, a Ana Maria Braga preferida do Tio Sam.

Star Wars de forno e fogão

Como todo o geek que se preza, eu e garfo adoramos Star Wars. E olha o que a gente encontrou no Amazon: um livro de receitas inspiradas no filme.  Só pra dar o gostinho, aí vai a receita dos “Rolinhos da Princesa Leia”:

:: Rolinhos da Princesa Leia ::

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga  :: *1 pacote de massa de torta congelada ::  2 colheres de sopa de açucar :: 1 e 1/2 colher de  chá de canela em pó :: 1 colher de sopa de leite :: 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado :: 1/4 de colher de chá de essencia de baunilha

Modo de fazer

::  Pré-aqueça o forno a 170º C.  Leve a manteiga numa panela em fogo baixo até derreter.  Coloque um pouco de farinha na mesa e abra a massa. Pincele a manteiga derretida por cima. Misture o açúcar e a canela e coloque sobre a massa, deixando uma borda pequena em todos as extremidades.  Enrole como um rocambole. Corte pedacinhos com a largura de um dedo. Leve os rolinhos para assar, numa forma untada por 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha.  Depois é só colocar a mistura em cima dos rolinhos, como uma cobertura.

* a receita original usa massa de pizza congelada. Eu acredito que uma massa de torta da Arosa resolva.

Design é fundamental!

Nosso amigo Bruno, velho colaborador dessa esquina da web, deu mais uma dica pra gente: uma lancheira que vira bandeja! Eu e Garfo vamos usar da cozinha pra cama!

Mais coisas legais no Yanko Design.

 

Toc, toc…

…ainda tem alguém aí?

Estamos de volta! Quanta poeira por aqui, hein?

Vamos abrir os trabalhos com comidinhas boas, claro. Falando em poeira, resolvi desenterrar o meu Wok. Comprei há mais de ano e continuava escondido no fundo do armário. Garfo até pedia para selar a panela e fazer yakissoba. Mas e a preguiça?

Um dia esbarrei no Larica Total, no canal Brasil. E era o dia do Yakissoba!!! Perdi o medo e estreei o wok. Mas se vc não tem um, não tem problema:

Agora a parte 2:

Adoro esse programa!