Cuscuz se come “com as mão”

A origem é desconhecida. Uns dizem que ele é parte integrante da mesa africana, outros que foi trazido pelos portugas que filaram dos mouros. Fato é que ele é titular no cardápio dos árabes.

Lá pras bandas do nosso nordeste ele tanto pode ser servido salgado com manteiga da lata, como num lanche doce com melado de cana e queijo de coalho.

A receita basicona aí debaixo serve como incentivo pra Faca. Ela já comprou a Milharina e até uma panela própria pro dito cujo. Só falta descobrir o caminho da cozinha…

Segura a receita aí:

- 500 g de milharina
- 300 ml de água temperada com sal
- 100 g de coco fresco ralado (opcional)

Numa tigela, hidrate a milharina em água temperada com sal.
Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.

Transfira para uma cuscuzeira ou fôrma de pudim com furinhos.
Tenha o cuidado de não apertar a massa. Leve em banho-maria por
20 minutos.
Desinforme ainda quente e sirva com molho doce ou salgado.

Opção se você não tiver cuscuzeira: coloque o cuscuz num prato ou
tampa da panela. Coloque um pano úmido sobre o cuscuz, envolvendo
o prato (ou tampa) e vire o prato (ou tampa) de ponta cabeça.
Segure bem as pontas do pano e amarre-o com um arame ou faça um
nó no pano.

Coloque o prato ou tampa (com o cuscuz e pano) de ponta cabeça
sobre uma panela com a boca do mesmo tamanho do prato. A panela
deve ter um pouco de água para cozinhar o cuscuz a vapor. Coloque
a panela no fogo e deixe o cuscuz cozinhando por 20 minutos.

Odeio frio

O inverno vem vindo e com ele essa droga de rinite que não me deixa. Entre um espirro e outro, decidi espantar o clima da estação. Lá em cima, o pessoal se prepara para o verão. Aí vão 10 comidinhas bem levinhas para deixar o sol entrar:

Toc, toc…

…ainda tem alguém aí?

Estamos de volta! Quanta poeira por aqui, hein?

Vamos abrir os trabalhos com comidinhas boas, claro. Falando em poeira, resolvi desenterrar o meu Wok. Comprei há mais de ano e continuava escondido no fundo do armário. Garfo até pedia para selar a panela e fazer yakissoba. Mas e a preguiça?

Um dia esbarrei no Larica Total, no canal Brasil. E era o dia do Yakissoba!!! Perdi o medo e estreei o wok. Mas se vc não tem um, não tem problema:

Agora a parte 2:

Adoro esse programa!

Frozen yogurt. O Zé Colméia vai adorar.

O Rio de Janeiro é a capital mundial das lojinhas de sucos. Seja de manhã no caminho pro trabalho, ou voltando da praia no final da tarde, um suco recém-espremido sempre foi mania carioca. Em cada esquina tinha um Rei dos Sucos. Era uma época em que até açaí era coisa desconhecida.                    

Hoje a coisa tá mudando. O mercado tá buscando novos atrativos pros paladares famintos de novidade. Esta semana esbarrei com o Yogoberry.

Dizem que é a primeira loja especializada em fozen yogurt do Brasil. Que tudo é sem corantes ou conservantes e com zero por cento de gordura. O frozen se destaca como a melhor pedida para quem se preocupa com a forma e a saúde, sem abrir mão de uma boa opção de sobremesa.

Kito, o gerente barba-ruiva, sentou comigo pra explicar um pouco do que rola na simpática lojinha de Ipanema. De cara eu perguntei o que levava no iogurte. “- Leite, só leite… tá, um pouquinho de açúcar. Mas é muito pouco mesmo”.

O Yogoberry, apesar de parecer cópia deslavada do americano Pink Berry, tem uma alma carioca. É iogurte com frutas e granola no melhor estilo moderninho/saudável que estamos vivendo hoje.

Provei um de sabor natural com morangos, manga e sucrilhos. Bom demais pro calor que anda fazendo no inverno. Kito diz que a loja ainda tá penando pra quebrar o mito de que não se deve “tomar gelado” nessa época do ano.

 

Só fiquei surpreso com a escolha do chá verde como segundo sabor oficial. Imaginei que antes disso viriam morango, baunilha e até o hoje esquecido chocolate.

Fato é que opção nunca é demais. Vou virar sócio do Yogoberry. A Faca já disse que depois do resfriado vai querer ir lá. Só que frozen todo dia não dá. Tem horas que um bom Chicabon dá conta do recado.

PS. Guardar o nome da loja ainda é difícil pra mim. Quando eu era criança, trocava iogurte por iorgute. Hoje, pra lembrar de Yogoberry eu tenho que fazer uma associação de idéias que levam ao Zé Colméia… Yogi Bear, em inglês.    

Comidas levinhas

Adoro comer, mas preciso parar de engordar. Difícil, né? Mas vou tentar me ajudar. Pra começar, o tempo das massas no Mamma Rosa – aquele restaurante do Cosme Velho - acabaram. Isso tá com cara de mentira. O garfo, melhor do que ninguém, sabe que eu naõ vou resistir a uma boa taça de vinho e um pratão de espaguete a matriciana.

Mas para ir inspirando, eu achei umas receitas que parecem boas no site da revista Boa Forma. Duro é encarar aquela mulherada linda, falando da dieta milagrosa que resolveram fazer para ficar com um corpão daqueles.

Olha só que legal essa receitas de Tacos de alface: (tá bom… tacos de alface não podem ser tudo isso!)

:: TACOS DE ALFACE ::

ingredientes
• 1 xíc. (chá) de queijo cottage (ou ricota) n 1 col. (sopa) de cream cheese
• 1 col. (sopa) de pimenta vermelha picadinha
• 3 col. (sopa) de palmito picado
• 3 col. (sopa) de azeitona preta picada
• 1 tomate pequeno em cubos
• 1/2 xíc. (chá) de Doritos picados
• Sal e pimenta a gosto
• 4 folhas inteiras de alface-americana

faça assim
Misture todos os ingredientes, menos as folhas de alface. Recheie-as com a mistura e sirva.
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 151

Vantagem para a alface: Quanto mais verdinha, mais vitamina C, betacaroteno e flavonóides (substâncias anticancerígenas) ela tem. Possui efeito sedativo e é imbatível no chá contra insônia. Rica em celulose, uma fibra insolúvel, regulariza a função intestinal, além de dar a sensação de saciedade.
Ponha no seu cardápio: 1 xíc. de chá (9 cal), diariamente

Pimenta vermelha, poderosa: É antiinflamatória e analgésica. Contém vitaminas A e C, poderosos antioxidantes, e capsaicina, substância que dá o sabor ardido e estimula o metabolismo — pode ajudar a emagrecer! Protege as paredes do estômago contra os efeitos do álcool e da aspirina, segundo a Universidade de Graz, na Áustria. Diminui o colesterol e o triglicérides no sangue e previne resfriado.
Ponha no seu cardápio: 1/2 pimenta (4 cal), três vezes por semana

A refeição do ponto de vista da comida

Essa vai só pra divertir o fim de semana.

Todo mundo já teve a oportunidade de ir a um kaiten sushi-bar? É aquele restaurante que serve sushis, sashimis e todas as pequenas porções da cozinha japonesa em pratinhos que vagam por esteiras rolantes. Aqui no Rio e, principalmente em Sampa, esses lugares estão ficando cada vez mais comuns.

O ambiente de alguns é legal e confortável, enquanto outros parecem um McDonald´s onde se come com hashis. Tem gente que fica tensa ao ver a comida se aproximando lentamente como se fosse um bicho. Já vi um cara espreitar um rolinho primavera como se fosse um gato caçando passarinho. 

A maioria das pessoas acha que não vai ter coordenação motora suficiente e se descontrola na hora de pegar o pratinho. O pior é quando alguém que está sentado dois ou três assentos antes pega justamente aquele último hot califórnia que você tanto queria.  

Esse vídeo foi uma brincadeira de dois estudantes que resolveram colocar a câmera na esteira e ver a reação dos japas. Ótima é a cara de pânico da mãe quando o garoto pega a câmera da esteira.

TRONG para os amantes da Finger Food!

Um dos posts de maior sucesso aqui no G&F sempre foi o sobre Finger Food. Disparado é o assunto que as pessoas mais procuraram por aqui até hoje. O crédito pela sacada foi inteiramente da Faca. Foi ela que, sem frescuras, meteu a mão na massa para abolir o garfo e a faca (chuif).

Finger food é isso. Comer e se lambuzar. Levar diretamente da mão à boca sem intermediários de aço inox. É bom quando chega aquele pratão cheio de opções e a gente tá ali cheio de vontade de voltar ao tempo dos Flintstones. Portanto, se todo mundo da mesa topar é a hora de decretar o fim das coxinhas de frango!

Mas tem um problema. Bônus sempre vem acompanhado de ônus. Ao lado de uma mão lambuzada sempre haverá uma pilha de guardanapos sujos. É a lei. Não tem como fugir. Ou pelo menos, não tinha…

Dois amigos, Dan e Eric, queimaram a mufa para ter uma idéia original que os tirasse da vida ordinária. Pensaram, pensaram e não conseguiram. Ligaram para um monte de gente e, cansados de esperar por alguém que investisse em seus projetos, saíram para tomar umas cervejas no bar da esquina.

Pediram um pratão de costeletas regadas a molho barbecue. Humm. Bom demais, a não ser por um detalhe: o celular de Dan teimava em tocar insistentemente no bolso da camisa branca. O rapaz olhou pros dedos e titubeou.

Não atendeu por causa dos dedos sujinhos? Perdeu, playboy! Aquela poderia ter sido a ligação de um milhão de dólares…   

Mas esses carinhas nunca se abatem. Dali saiu o invento revolucionário que foi a salvação dos negócios da dupla – pelo menos é o que os dois dizem no site Trongs.com

Foi com esse nome pouco sonoro que eles batizaram a solução que promete acabar com o desconforto de quem gosta de Finger Food. É uma garrinha de plástico que reveste os dedos na hora de pegar qualquer fritura ou coisa que pingue molho.

Não consegui nenhuma foto para postar aqui, mas eles produziram um video que mostra o Trong em ação. Pessoalmente acho que parecem um pouco com aquelas dentaduras de vampiro vagabundas que a gente usa no carnaval. Mas se for para não sujar a camisa ou engordurar o Iphone, então tá valendo!

Mais lucrativa do que dar uns pipocos em alguém

Faca me provocou no post anterior. Ela sabe que eu compro briga fácil. Aqui vai um monte de cultura inútil sobre pipoca. Guenta aí!

“Suspeita-se que a pipoca, vendida nos lugares certos, com as margens de lucro calculadas corretamente, pode ser a substância mais lucrativa de todo o planeta. Há concorrentes, como a heroína e os fuzis do mercado negro, mas, do ponto de vista do varejista, a pipoca tem vantagens insuperáveis.

É legal, segura, não vicia (discordo!!) e, diferentemente do petróleo e do fumo, não está atrelada a impostos federais. Segundo as palavras de um especialista na história social do produto, “não há que se compare” à pipoca no comércio legítimo.
Grão por grão ela sempre foi uma proposta comercial imbatível para o varejista porque é comprada por peso e vendida por volume e, quando estoura, se enche de ar, que não custa nada. Na década de 50, a razão volumétrica entre o milho para pipoca e a pipoca estourada eram de 35 para 1. Agora, graças aos progressos científicos, a proporção chega a 55 para 1 e está aumentando. O que é perfeito para os cinemas porque, quando você compra um balde de pipoca, não compra um número de grãos, mas sim abundância envolta em manteiga derretida. Nham-nham…

O milho para a pipoca custa quase nada.  O valor intrínseco dos grãos em uma quantidade de pipoca equivalente a US$ 1 é cerca de 1 centavo ( US$ 0,01). Portanto, o lucro imaginado seria de 10.000% . Mas esses números deixam muita coisa de fora, como o custo da máquina de fazer pipoca, sal, manteiga, embalagem… Todos os fatores considerados, o lucro real dos cinemas fica próximo de 75%, diz Andrew Smith, autor de Popped Culture.

Sem ela, as outras guloseimas vendidas no salão de entrada não seriam nada. O fenômeno dos multiplexes teria levado muito mais tempo para conquistar o mundo. Também não existiriam, aqueles salários multimilionários dos astros de primeira grandeza”.

Texto publicado no The Times.

Falando em Cupcakes…

Meninas, encontrei bolinhos que podem servir de inspiração para vocês. Lá no Flickr tem uma coleção de fotos de cupcakes cor-de-rosa. Ainda na categoria comidinhas, vale dar uma olhada também no mosaico chá verde.  Fofo!

Enquanto o Garfo só pensa em comer de colheradas na caneca, acho que nós podemos fazer algo, digamos, mais bem elaborado. Não acham?

 

Rapidinha do fim de semana – Cupcake

A receita é descaradamente roubada do blog do Katsuki/Folha (olha o endereço aí no nosso blogroll). O danado do bolinho de caneca – o famoso cupcake adorado pelas crianças americanas –  é tão simples que dá pra ser feito rapidinho no microondas!

Bolo de caneca
Você bate tudo junto na própria caneca e espera apenas 3 minutos no microondas.

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:
- Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
- Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
- Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas
- A caneca deve ter capacidade de 300ml.
- A medida de colher é sempre rasa.
- Se você deseja desenformar da caneca, unte uma outra caneca com um pouco de óleo.

O bom de tudo é saber que dá pra comer às colheradas e queeeeeeente!

Se alguém se arriscar a fazer será que pode mandar a foto pra gente publicar?