Índia e iogurte

Recebi uma receita ótima do restaurante Nirvana Sabores, aqui no Rio. Funciona dentro de um centro de ioga e é cheio de comidinhas naturebas deliciosas.

Essa receita é de Lassi, uma bebida indiana a base de iogurte. 

:: Lassi de Manga ::

1 litro de iogurte natural sem açucar
1 garrafinha de água de côco ou 350 ml de água mineral gelada
2 mangas palmer fatiadas
5 colheres de sopa de malte de cereais, ou melado (quantidade à gosto)
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de água de rosas (opcional)
Cubos de gelo
Bater todos os ingredientes em liquidificador e beber. É muito refrescante, energético e alimenta.

Dando Bolo

Quem gosta de glacê vai adorar isso aqui:  30 bolos de aniversário para servir de inspiração na próxima festinha. Tudo no site da Martha Stewart, a Ana Maria Braga preferida do Tio Sam.

Star Wars de forno e fogão

Como todo o geek que se preza, eu e garfo adoramos Star Wars. E olha o que a gente encontrou no Amazon: um livro de receitas inspiradas no filme.  Só pra dar o gostinho, aí vai a receita dos “Rolinhos da Princesa Leia”:

:: Rolinhos da Princesa Leia ::

Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga  :: *1 pacote de massa de torta congelada ::  2 colheres de sopa de açucar :: 1 e 1/2 colher de  chá de canela em pó :: 1 colher de sopa de leite :: 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado :: 1/4 de colher de chá de essencia de baunilha

Modo de fazer

::  Pré-aqueça o forno a 170º C.  Leve a manteiga numa panela em fogo baixo até derreter.  Coloque um pouco de farinha na mesa e abra a massa. Pincele a manteiga derretida por cima. Misture o açúcar e a canela e coloque sobre a massa, deixando uma borda pequena em todos as extremidades.  Enrole como um rocambole. Corte pedacinhos com a largura de um dedo. Leve os rolinhos para assar, numa forma untada por 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e a baunilha.  Depois é só colocar a mistura em cima dos rolinhos, como uma cobertura.

* a receita original usa massa de pizza congelada. Eu acredito que uma massa de torta da Arosa resolva.

Design é fundamental!

Nosso amigo Bruno, velho colaborador dessa esquina da web, deu mais uma dica pra gente: uma lancheira que vira bandeja! Eu e Garfo vamos usar da cozinha pra cama!

Mais coisas legais no Yanko Design.

 

Toc, toc…

…ainda tem alguém aí?

Estamos de volta! Quanta poeira por aqui, hein?

Vamos abrir os trabalhos com comidinhas boas, claro. Falando em poeira, resolvi desenterrar o meu Wok. Comprei há mais de ano e continuava escondido no fundo do armário. Garfo até pedia para selar a panela e fazer yakissoba. Mas e a preguiça?

Um dia esbarrei no Larica Total, no canal Brasil. E era o dia do Yakissoba!!! Perdi o medo e estreei o wok. Mas se vc não tem um, não tem problema:

Agora a parte 2:

Adoro esse programa!

Feliz 2009!

Eu e o Garfo temos um calendário de cabeça pra baixo. Nosso ano novo, por exemplo, foi ontem. Não teve fogos, nem areia, nem sete ondas, nem multidão, nem lentilha e nem romã. Mas estávamos os dois de branco estourando champanhe e desejando que, em 2009, a vida seja legal com todo mundo, mas principalmente com a gente. Não é o que se faz entre o dia 31  de dezembro e o  dia primeiro de janeiro?  

Trocar datas só faz a gente ter mais tempo pra passar o tempo juntos. E para experimentar coisas novas também. Dessa vez, o espumante foi o Salton Poética. Um rosé lindo. Na taça, era de um vermelho translúcido que fazia cocégas no nariz.

Espero que todo mundo possa começar o ano com cocégas no nariz. E que essa felicidade, meio sem explicação, dure vários goles em 2009.

Cerveja, cerveja, cerveja

Saem os vinhos e entram as cervejas. No Herr Brauer, um simpático bar alemão no Flamengo, as louras e morenas geladas são tão importantes que abrem o cardápio. Mais de três páginas dedicadas a elas, enquanto as comidinhas – pobre coadjuvantes – ficam lá no final.

Fácil ficar indecisa com tantas opções. Resolvi ir numa cerveja bem menininha – a Bohemia Weiss, que é frutada. Desavisada como só eu, tomei um susto quando a cerveja chegou. Eram 550 ml servidos naquelas belíssimas tulipas gigantes. Mas dei conta.

Para comer, ficamos primeiro com as lingüiças com mostarda escura. Mas a porção não era tão farta assim. Para matar a fome, partimos para o filé aperitivo nopão italiano. Um clássico que aqui vem no molho de cerveja, claro.

Mais uma de Natal

Quiz para você se distrair com seu notebook novo enquanto aquela sua tia chata não pára de falar durante o almoço de Natal.

Clique  aí embaixo e descubra o quanto você sabe sobre tradições de Natal pelo mundo:

Depois da ceia…

O Garfo prometeu, prometeu, chegou a noite de Natal e nada. O plano era ter um Pavetone bem suculento sobre a mesa mas acabei amargando o meu panetone sem graça.  Acordei encarando o pobre pão, abandonado junto com as últimas castanhas. Decidi que, dessa vez, ele não ia ter o triste fim de todos os panetones aqui em casa: ser devorado aos poucos, sempre na  primeira refeição do dia. Jurei, por Tara, que esse panetone vai se tornar uma sobremesa de respeito. Com ou sem o Garfo.

Só que… eu não sei por onde começar. Garfooo, essa receita aí embaixo é boa?

Pavetone

Sobras de panetone (o panetone de frutas, não usar chocotone)

Creme:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
3 gemas passadas na peneira (reservar as claras)

Cobertura:
Claras batidas em neve firme
1 lata de creme de leite sem soro
1 colheres (sopa) rasas de açúcar

Modo de Fazer

Creme:
Levar ao fogo para ferver, mexendo sempre.

Cobertura:
Bater suavemente na batedeira, após, colocar o creme de leite e o açúcar sobre as claras.

Montagem:
Cortar o panetone em fatias finas e forrar o fundo do pirex. Sobre essa camada de panetone, com um pincel culinário, umedecer o panetone com licor de nozes ou similar (eu usei licor Frangélico). Sobre o panetone colocar uma camada de creme. Repetir a camada de panetone umedecido e o restante do creme.
Por último, colocar a cobertura, enfeitar com cereja e levar à geladeira por umas 3 horas.

De volta, para o Natal

Depois de longas e tenebrosas férias forçadas, voltamos. Perdemos o aniversário do blog, deixamos de falar com nossos amigos da colher de pau e… engordamos! Além da barriga – e da preguiça – também aumentou a vontade de voltar ao nosso querido Garfo&Faca (Gef para os íntimos).

E pra chutar o balde já segue uma receita para a sobremesa da ceia de Natal. O grau de dificuldade é de fácil para idiota e com certeza você não vai nem precisar lavar os pratos depois.

Panetone Trufado

• 200g Chocolate Meio amargo
• 250g Chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite sem soro

Para o recheio de trufas: Derreter os chocolates separadamente e reservar. Aquecer o creme de leite. Levar ao fogo todos os ingredientes, que devem estar todos com a mesma temperatura. Mexer até encorpar.

Montagem:
Corte a tampa do panetone, retire o miolo, deixe uma borda com 3 cm de espessura na lateral e no fundo.
Preencha com a trufa, tampe o panetone e leve à geladeira até a hora de servir. Cuidado para não deixar congelar!
O do ano passado decoramos com chocolate derretido e raspas de laranja. Sirva antres que comece a derreter.